가자미구이 굽는법 생선구이 냉동 가자미 손질 굽기

긴 타원형의 납작한 생선으로 비타민이 풍부하고, 씹는 감촉과 맛이 좋아 회, 죽, 구이, 찜, 탕 등 다양한 요리에 이용됩니다. ​ 요즘 가자미 손질된 것을 많이 팔고 있어 냉동 보관해 두면서 요리에 활용하면 좋은데요. ​ 아이들과 함께 먹을 수 있는 냉동 가자미구이 맛있게 구워보았어요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

가자미 손질 방법

Step 2

해동

Step 3

냉동 가자미를 냉장실에서 하룻밤 자연 해동하거나, 비닐째 물에 담가 해동합니다.

Step 4

비늘 제거

Step 5

가자미의 비늘은 단단히 붙어 있으므로, 꼬리 쪽에서 칼을 세워 꼼꼼히 긁어냅니다.

Step 6

앞면과 배 부분 모두 확인하며 비늘 제거.

Step 7

물기 제거

Step 8

흐르는 물에 세척 후, 종이타월로 물기 제거.

Step 9

칼집 내기

Step 10

가자미 몸통에 3~4군데 얕은 칼집을 내어 구울 때 속까지 익히기 좋게 합니다.

Step 11

깊게 내지 않도록 주의.

Step 12

가자미 굽는 법

Step 13

팬 준비 및 기름 두르기

Step 14

팬을 달군 후 식용유를 넉넉히 둘러줍니다.

Step 15

껍질이 팬에 닿도록 올리기.

Step 16

기름 튀는 방지 팁

Step 17

팬보다 작은 크기의 유산지 또는 종이타월을 생선 위에 덮어 기름 튐을 방지.

Step 18

노릇하게 굽기

Step 19

중약불에서 껍질 부분을 먼저 굽기 시작해 노릇해지면 뒤집습니다.

Step 20

양면을 바삭하게 익힙니다.

Step 21

완성 후 와사비 간장 곁들이기

Step 22

간장에 와사비를 섞어 찍어 먹으면 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.

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