제사나물 만들기 추석명절음식 제사도라지나물볶음 만드는법

제사도라지나물은 뿌리를 상징하는 흰색, 즉 조상님을 위한 명절나물입니다. 쓴맛을 뺀다고 해도 살짝 쌉쌀한 맛이 매력인데요. 반찬으로 먹어도 좋고 밥에 비벼 먹어도 좋은 추석음식인 추석나물 만들기 함께 해 봅시다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

도라지 준비

Step 2

도라지 세척

Step 3

깐 도라지를 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다.

Step 4

쓴맛 제거

Step 5

도라지를 넉넉한 그릇에 담고 소금(1/2T)을 넣어 손으로 바락바락 주물러 줍니다.

Step 6

이 과정을 통해 쓴맛이 제거됩니다.

Step 7

뽀얀 물이 나올 때까지 문지른 후, 물기를 짜서 버립니다.

Step 8

추가 세척

Step 9

쓴맛이 강하게 남아 있다면 찬물에 5분 정도 담근 후 다시 물기를 짜줍니다.

Step 10

적당한 크기로 자르기

Step 11

3~5cm 길이로 잘라, 조리와 섭취를 편리하게 만듭니다.

Step 12

2. 도라지볶음 조리

Step 13

팬 준비

Step 14

팬을 달군 후 식용유(1T)와 참기름(1T)을 넣고 중약불로 가열합니다.

Step 15

볶기

Step 16

준비된 도라지를 팬에 넣고 살짝 볶아줍니다.

Step 17

양념 추가

Step 18

연두(1T)와 국간장(1t)을 넣어 감칠맛과 향을 더합니다.

Step 19

물(1/3~1/2컵)을 넣어 자작한 상태로 졸입니다.

Step 20

졸이기

Step 21

뚜껑을 닫고 중불에서 물이 거의 없어질 때까지 졸입니다.

Step 22

마무리

Step 23

참기름(1T)을 추가로 넣고 살짝 볶아 풍미를 더하며 마무리합니다.

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