전기밥솥으로 만드는 전통 식혜

전기밥솥과 엿기름 티백을 사용해 간편하게 만드는 전통 식혜 레시피입니다. 고두밥과 엿기름을 활용하여 달콤하고 시원한 여름 음료를 만들어보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

전기밥솥에서 고두밥을 지어줍니다. 밥 물은 평소보다 적게 잡아 고슬고슬하게 완성하세요.

Step 2

밥이 완성되면 주걱으로 살살 저어 식혀줍니다.

Step 3

발효용 물 2.2L에 설탕 50g을 넣고 잘 섞어 녹여줍니다.

Step 4

전기밥솥에 식힌 밥, 설탕물, 엿기름 티백 6봉을 넣습니다.

Step 5

전기밥솥을 보온 모드로 설정하고 4~8시간 동안 발효시킵니다.

Step 6

발효가 완료되면 밥알이 위로 떠오르게 됩니다. 티백을 제거하고 물을 잘 짜주세요.

Step 7

큰 냄비에 발효된 식혜, 추가 물 2.3L, 설탕 100g, 계피 2개, 생강 1쪽을 넣고 끓여줍니다.

Step 8

팔팔 끓인 후 중불로 낮춰 10분 정도 더 끓여줍니다.

Step 9

완성된 식혜를 유리병이나 밀폐용기에 나누어 담아 냉장 보관합니다.

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