집에서 식혜 만들기 엿기름 식혜 재료 만드는방법 레시피

시원하고 달콤한 명절 전통 음료 식혜 레시피입니다. 기름진 음식 먹은 뒤 마시기 좋은 전통 음료 식혜~ 입이 깔끔해지면서 소화를 돕는 식혜 만들어 드세요 :)

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

엿기름 400g에 물 2L를 부어 1시간 불린 뒤 손으로 조물조물 주물러 1차 우리기를 해 줍니다.

Step 2

엿기름에서 뿌연 물이 우러나오면 엿기름을 체에 밭친 뒤 1차 우린 물을 큰 통에 받아 주세요

Step 3

체에 밭친 엿기름을 다시 엿기름 불린 볼에 담은 뒤 남은 물 2L를 부어 다시 조물조물 주물러 2차 우리기를 해 주세요.

Step 4

2차 우리기 한 물도 엿기름을 체에 밭쳐 1차 우려낸 물에 합쳐 모아준 뒤 이대로 1시간 두어 앙금을 가라앉혀 줍니다.

Step 5

전기밥솥에 밥 300g과 엿기름 우린 물을 부어 줍니다. 이때 아래 가라앉은 앙금은 넣지 않고 맑은 물만 담아 주세요. 가라앉은 앙금이 들어가면 식혜가 탁하고 진해집니다.

Step 6

​밥의 뭉쳐진 곳이 없게 잘 풀어준 뒤 설탕 2스푼을 넣고 전기밥솥 보온 기능으로 3시간 이상 삭혀 주세요. ​

Step 7

3시간 이상 지나 전기밥솥을 열어 보았을 때 밥알이 20개 이상 떠올라 있으면 냄비로 모두 옮겨 담은 뒤 편생강 1~2개와 설탕을 넣어 10분간 끓여 주면 완성입니다. 완성된 식혜는 식힌 뒤 냉동 보관하시고 일주일 이내로 드세요 ^^ ​

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