류수영 무생채

간단하고 맛있는 류수영 스타일의 무생채 레시피입니다. 새콤달콤한 맛이 특징이며 밥반찬이나 비빔국수로도 활용 가능합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무를 500g 준비하고, 한쪽 면을 잘라 안정적으로 얇게 채썰어줍니다.

Step 2

쪽파 3대 또는 대파 1대를 송송 썰어 준비합니다.

Step 3

넉넉한 그릇에 채썬 무를 담고 설탕 4스푼과 천일염 1/2스푼을 넣어 골고루 섞어줍니다.

Step 4

설탕과 소금을 넣어 무친 후 나온 국물을 버리거나 간을 조절합니다.

Step 5

고춧가루 5스푼을 넣고 고루 섞어 색을 입힙니다.

Step 6

식초 3스푼, 양조간장 2스푼, 까나리 액젓 1스푼을 가장자리로 넣고 골고루 섞어줍니다.

Step 7

썰어둔 쪽파를 넣고 손으로 조물조물 무쳐 완성합니다.

Step 8

완성된 무생채를 밀폐용기에 담아 냉장고에서 하루 정도 숙성시킨 후 드시면 더욱 맛있습니다.

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