중국식 가지볶음

굴 소스와 두반장을 넣어 고추기름으로 볶아낸 매콤하고 감칠맛 나는 중국식 가지볶음 레시피입니다. 밥이나 덮밥으로도 잘 어울립니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

가지 2개를 큼직하게 삼각 썰기로 썰어 준비합니다.

Step 2

양파는 네모 모양으로 썰고, 통마늘 15개는 편으로 썰어 준비합니다. 쪽파는 어슷하게 썰고, 청양고추도 얇게 썰어둡니다.

Step 3

볼에 고추기름 3스푼, 진간장 1스푼, 굴 소스 1스푼, 두반장 소스 1스푼 반, 고춧가루 1스푼, 알룰로스 1/2스푼, 통깨 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.

Step 4

팬에 식용유 2~3스푼을 두른 후 중약불에서 통마늘과 쪽파를 넣고 볶아 향을 냅니다.

Step 5

양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

Step 6

가지와 준비한 양념의 1/2~2/3 정도를 팬에 넣고 볶아줍니다.

Step 7

청양고추를 넣고 잘 섞어 볶다가, 나머지 양념을 모두 넣고 기름이 부족하면 추가로 1~2스푼 넣어줍니다.

Step 8

고수 잎을 넣고 재료와 양념이 잘 섞이도록 볶아 완성합니다.

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