백종원 소고기 메추리알 장조림

적당히 짭조롬하고 밥반찬으로 훌륭한 백종원의 소고기 메추리알 장조림 레시피입니다. 아이들부터 어른들까지 좋아하는 고기와 메추리알이 조화를 이룹니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기 홍두깨살을 찬물에 깨끗이 씻은 후, 결 방향대로 2cm 두께로 자릅니다.

Step 2

냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓인 후 소고기를 넣어 10분간 삶습니다. 삶은 고기를 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹궈 준비합니다.

Step 3

메추리알을 깨끗이 씻은 후, 냄비에 찬물을 붓고 소금 1/2스푼을 넣어 10분간 삶습니다. 삶은 메추리알을 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗깁니다.

Step 4

냄비에 진간장 1컵, 맛술 1/6컵, 알룰로스 5스푼 (또는 황설탕)을 넣고 섞습니다.

Step 5

삶은 소고기와 생수 10컵을 넣고 센 불에서 팔팔 끓입니다.

Step 6

팔팔 끓인 후, 중약 불로 줄여 50분간 졸입니다.

Step 7

청양고추, 통마늘, 메추리알을 넣고 다시 한번 팔팔 끓인 후 불을 끕니다.

Step 8

고기를 결대로 찢어 장조림 국물과 함께 서빙하거나 덩어리째 보관합니다.

Step 9

취향에 따라 꽈리고추를 추가로 넣어 한 번 더 끓여 완성합니다.

↑Support creators by visiting their site 😊