마제소바 (비빔칼국수)

중화면과 돼지고기 토핑, 다양한 재료를 비벼 먹는 일본식 마제소바. 불향과 고추기름이 어우러진 맛있는 한 그릇 요리입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쪽파, 부추, 통마늘을 깨끗이 씻어 송송 썰고, 통마늘은 으깨 준비합니다. 깻가루는 절구에 갈아 준비합니다.

Step 2

팬에 식용유 2스푼을 두르고 으깬 마늘 반을 넣어 마늘향이 올라올 때까지 중약불에서 볶습니다. 돼지고기를 넣어 뭉친 부분을 풀어준 후 중불에서 볶습니다.

Step 3

고기가 반 정도 익으면 진간장 2스푼, 굴 소스 1스푼 반, 맛술 2스푼을 넣고 볶습니다. 고추기름 3스푼을 추가해 잘 섞으며 수분이 살짝 남을 정도로 조리합니다.

Step 4

중화면을 끓는 물에 4~5분간 삶아 쫄깃한 상태로 익힌 후, 찬물에 헹구어 열을 식힙니다.

Step 5

삶은 면을 그릇에 담고, 쪽파, 부추, 조미 김을 빙 둘러가며 올립니다. 가운데 토핑으로 볶은 돼지고기를 올리고, 계란 노른자를 추가합니다.

Step 6

깻가루와 나머지 으깬 마늘을 뿌려 마무리합니다. 취향에 따라 고추기름과 식초를 추가해 드셔도 좋습니다.

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