콩나물잡채

알록달록한 재료로 맛있고 건강한 콩나물잡채 만드는 법. 별식으로 즐기기 좋은 잡채 요리입니다. 하나씩 재료를 볶아 깊은 맛을 내는 레시피입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

당면을 미지근한 물에 한두 시간 정도 불리거나 삶아 준비합니다.

Step 2

목이버섯과 표고버섯을 각각 미지근한 물에 30분 정도 불린 후, 목이버섯은 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자르고 표고버섯은 물기를 짜줍니다.

Step 3

당근, 양파, 오이, 노랑 파프리카, 빨강 파프리카를 비슷한 길이로 채 썰어 준비합니다.

Step 4

콩나물을 3~4분간 삶은 후 찬물에 헹구어 아삭한 식감을 유지합니다.

Step 5

진간장 3스푼, 알룰로스 2스푼, 참기름 1스푼, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.

Step 6

팬에 당면을 넣고 준비한 양념장을 넣어 볶습니다. 양념이 잘 섞이고 김이 빠지도록 식힙니다.

Step 7

다른 팬에 식용유를 약간 두르고 당근, 양파, 파프리카, 오이를 각각 소금 약간 뿌려 가며 볶아줍니다.

Step 8

버섯도 기름을 두르고 따로 볶아줍니다.

Step 9

팬에 콩나물을 살짝 볶아 준비합니다.

Step 10

넉넉한 볼에 볶은 당면과 모든 재료를 넣고 손으로 조물조물 섞어줍니다.

Step 11

접시에 담아 완성된 콩나물잡채를 반찬이나 덮밥 스타일로 제공합니다.

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