도토리묵사발

구수하고 쌉싸름한 도토리의 맛을 한껏 느낄수 있는 한그릇이에요. 시원한 냉국에 말아먹는 도토리묵사발은 땀방울이 쏙들어갈만큼 시원하고 개운합니다. 멸치육수로 구수한맛을 내고 아삭한 채소들이 더해져 맛을 내는 도토리묵사발 한그릇하고 나면 포만감도 들어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

멸치육수4컵은 냉장보관해 차게식힌 상태를 이용하세요. 차가운 멸치육수에 국간장1.5큰술, 식초2큰술, 설탕1/2큰술, 소금1/2큰술을 넣고 간을 맞춰줍니다.

Step 2

김치는 잘게 다져 식초1큰술, 설탕1/2큰술, 참기름1큰술, 통깨1큰술로 무칩니다. 당근,오이는 곱게 채썰고, 쪽파는 송송 썰어주세요. ​

Step 3

도토리묵은 0.7cm 의 굵기로 가늘게 채썰어 주세요. 냉장고에 넣어두어 단단해진 묵은 채썰어서 끓는물에 살짝 데쳐서 찬물에 식혀 이용하세요. ​

Step 4

우묵한그릇에 도토리묵을 담고 양념한김치, 채썬오이, 채썬당근, 다진쪽파를 골고루 얹어 줍니다. 여기에 차게 식힌 양념육수를 넉넉히 부어 내세요. ​ ​

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