백종원 배추된장국

구수한 된장과 배추, 무를 활용한 국물요리로, 간단하고 건강한 레시피입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

배추를 깨끗이 씻고 먹기 좋은 크기로 썬 뒤, 찬물에 잠시 담가 두세요.

Step 2

무는 5센티 두께로 자르고, 다시 4등분하여 준비합니다.

Step 3

청양고추와 홍고추는 송송 썰고, 버섯은 냉장고에 있는 것을 활용해 적당히 준비합니다.

Step 4

냄비에 생수 1500ml를 넣고, 다시마 10장을 흐르는 물에 헹궈 넣은 후, 멸치육수용 동전 1알을 추가합니다.

Step 5

물이 팔팔 끓으면 3분간 더 끓인 뒤 다시마를 건져내고, 동전 육수가 완전히 녹을 때까지 더 끓입니다.

Step 6

된장 1스푼을 체에 걸러 육수에 풀어 넣고, 다진 마늘 1/2스푼과 고춧가루 1스푼을 넣어 잘 섞어줍니다.

Step 7

준비한 버섯, 배추, 무를 넣고, 청양고추와 홍고추를 추가하여 센 불에서 끓입니다.

Step 8

팔팔 끓으면 불을 중불로 낮추어 뭉근하게 끓이며 국물 맛을 우려냅니다.

Step 9

마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 불을 끄고, 그릇에 담아 플레이팅합니다.

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