묵은지 된장지짐

잘 익은 김장김치를 활용한 묵은지 된장지짐 레시피입니다. 씻은 묵은지에 된장과 고춧가루를 넣어 구수하고 칼칼한 맛이 일품입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

묵은지를 흐르는 물에 씻어 속과 양념을 제거한 뒤 찬물에 반나절에서 하루 동안 담가 짠 기와 군내를 제거합니다.

Step 2

묵은지를 먹기 좋은 크기로 썹니다.

Step 3

쌀뜨물 1200ml와 멸치육수용 동전 3알을 냄비에 넣고 끓입니다.

Step 4

된장 1T와 고춧가루 1T를 육수에 넣고 잘 풀어줍니다.

Step 5

썰어 둔 묵은지와 다진 마늘 1T, 송송 썬 청양고추 1개, 대파 1대를 냄비에 넣습니다.

Step 6

알룰로스 1T를 넣고 센 불에서 몇 분간 팔팔 끓입니다.

Step 7

뚜껑을 닫고 중약불에서 30~50분간 뭉근하게 끓입니다. 중간에 육수가 부족하면 물을 보충합니다.

Step 8

완성된 묵은지 된장지짐은 먹기 전에 보글보글 다시 한 번 끓여 제공합니다.

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