양배추 당근라페

프랑스 스타일의 양배추와 당근을 활용한 라페 샐러드. 가볍고 상큼한 소스와 함께 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 다용도 요리입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

양배추를 깨끗이 씻고 식초물에 5분간 담근 후 헹구어 물기를 제거합니다.

Step 2

양배추를 2~3cm 길이로 얇게 채썰고 당근도 채칼을 사용해 안전하게 채를 썰어줍니다.

Step 3

썰어둔 양배추와 당근을 큰 믹싱 볼에 넣고 소금 1/2스푼을 골고루 섞어 10~15분간 절여줍니다.

Step 4

절인 재료를 손으로 꽉 짜서 물기를 제거합니다.

Step 5

레몬즙 5스푼, 올리브오일 5스푼, 홀그레인 머스터드소스 1.5스푼, 후추 약간을 섞어 샐러드 소스를 만듭니다.

Step 6

소스의 1/2~2/3을 절인 재료에 넣고 손으로 골고루 버무립니다. 맛을 보고 나머지 소스를 추가합니다.

Step 7

완성된 라페를 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌려 장식합니다. 남은 라페는 밀폐용기에 담아 냉장보관합니다.

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