차례 고사리나물볶음 제사 삶은고사리볶음 추석 명절 음식

제사 고사리나물은 부모를 상징하는 줄기인 갈색을 표현하고 있습니다. ​ 정성이라는 양념을 더해 함께 만들어볼게요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 재료 준비

Step 2

삶은 고사리 손질:

Step 3

시판 삶은 고사리를 깨끗이 헹군 뒤 딱딱한 부분은 가위로 잘라냅니다.

Step 4

먹기 좋은 길이로 3등분합니다.

Step 5

깻가루 만들기:

Step 6

통깨를 절구에 갈아 고소한 깻가루를 준비합니다.

Step 7

2. 고사리 데치기

Step 8

된장물 준비:

Step 9

웍에 물을 넣고 된장 1스푼을 풀어 팔팔 끓입니다.

Step 10

데치기:

Step 11

손질한 고사리를 넣고 한두 번 뒤적여 살짝 데칩니다.

Step 12

데친 고사리는 흐르는 물에 헹궈 잔열을 제거합니다.

Step 13

3. 볶기

Step 14

기름 준비:

Step 15

들기름과 식용유를 1스푼씩 섞어 사용합니다.

Step 16

고사리를 넣고 살짝 볶아줍니다.

Step 17

양념 추가:

Step 18

들기름 2스푼과 국간장 1/2스푼을 넣고 골고루 섞어줍니다.

Step 19

취향에 따라 맛술 1스푼을 추가할 수 있습니다.

Step 20

4. 물 넣고 익히기

Step 21

생수 추가:

Step 22

생수 1컵을 붓고 자작하게 만들어 중불에서 뭉근히 익힙니다.

Step 23

멸치나 다시마 육수를 사용하면 감칠맛을 더할 수 있습니다.

Step 24

완성:

Step 25

국물이 졸아들면 깻가루를 넣고 골고루 섞어 마무리합니다.

Step 26

5. 플레이팅

Step 27

차례용 추석 명절 음식으로, 파, 마늘, 부추 등의 오신채를 사용하지 않아도 깔끔하고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.

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