추석 차례 음식 냉동 동태전 만들기 추석 전 종류 만드는법

추석 차례 음식은 크게 나물, 전, 고기, 탕, 과일, 간식 등으로 구분되는데요. ​ 그중 3~5가지 정도 만드는 추석 전 만드는 일이 손도 많이 가고 시간도 많이 걸립니다. ​ 오늘은 많은 분들이 차례상에 빠지지 않고 올리는 동태전 만들기 알아볼게요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 해동 및 밑간

Step 2

해동:

Step 3

하루 전에 냉장고에서 자연 해동하거나, 급하게 할 경우 미지근한 물에 봉지째 담급니다.

Step 4

비린내를 줄이기 위해 시간이 충분한 해동이 이상적입니다.

Step 5

소금물 담그기:

Step 6

찬물에 소금 1스푼, 맛술 1스푼을 섞은 후 동태포를 5분간 담급니다.

Step 7

불순물을 제거하고 생선 살을 쫀득하게 합니다.

Step 8

물기 제거 및 밑간:

Step 9

채반에 밭쳐 물기를 제거합니다.

Step 10

청주를 살짝 뿌리고 후추를 약간 뿌려줍니다.

Step 11

종이타월로 물기를 완전히 제거합니다.

Step 12

2. 준비 작업

Step 13

밀가루를 고루 입힐 수 있도록 넉넉한 그릇에 담아 준비합니다.

Step 14

계란 3알을 풀어 알끈을 제거한 뒤 계란물을 만듭니다.

Step 15

3. 동태전 부치기

Step 16

밀가루 묻히기:

Step 17

해동된 동태포에 밀가루를 고루 묻힙니다.

Step 18

부침가루와 밀가루를 1:1로 섞어도 좋습니다.

Step 19

계란물 입히기:

Step 20

밀가루를 입힌 동태포를 계란물에 담가 코팅합니다.

Step 21

프라이팬 조리:

Step 22

팬을 달군 후 약한 불로 조절하고 식용유를 넉넉히 두릅니다.

Step 23

계란물을 입힌 동태포를 하나씩 팬에 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.

Step 24

중약불에서 은은하게 익히는 것이 중요합니다.

Step 25

4. 완성 및 보관

Step 26

가시 제거 확인:

Step 27

구울 때 가시가 있는지 확인하여 제거합니다.

Step 28

냉동 보관:

Step 29

넉넉히 만들어 밀폐용기에 담아 냉동 보관 가능합니다.

Step 30

먹을 때 전자레인지나 프라이팬에 데워 드세요.

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