백종원 오이지무침

꼬들꼬들한 식감이 매력적인 백종원의 오이지무침 레시피입니다. 간단하면서도 밥반찬으로 완벽한 밑반찬을 만들어 보세요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오이지를 흐르는 물에 가볍게 씻고 양옆 꼭지를 잘라주세요.

Step 2

오이지를 적당한 두께로 채 썰어 준비합니다. 짠맛이 강한 경우 얇게, 덜 짠 경우 조금 두껍게 썰어 주세요.

Step 3

짠맛을 빼기 위해 오이지를 물에 담가 둡니다. 간에 따라 5~30분 정도 담가주세요. 간을 확인하며 적당히 빼주세요.

Step 4

물에서 꺼낸 오이지의 물기를 두 손으로 꽉 짜고, 키친타월로 한 번 더 꼼꼼히 제거합니다.

Step 5

그릇에 오이지를 담고 굵은 고춧가루 1스푼, 송송 썬 쪽파 1스푼, 간 마늘 1/2스푼을 넣어줍니다.

Step 6

매실청 1스푼과 알룰로스 1/2스푼 (또는 황설탕, 올리고당)을 추가하고 손으로 조물조물 무쳐줍니다.

Step 7

참기름 1/2스푼과 통깨 1/2스푼을 넣고 다시 조물조물 무쳐주세요. 기호에 따라 소금을 추가로 넣어 간을 맞춥니다.

Step 8

완성된 오이지무침은 그릇에 담아 냅니다. 밥반찬이나 비빔용으로 즐기기에 좋습니다.

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