김치 칼국수 끓이는법 얼큰이칼국수 면 삶기 육수 만드는법

소면과 함께 한국인이 사랑하는 면 요리 중 하나는 칼국수 일 거예요. ​ 맑은 육수로 끓이기도 하지만 얼큰이칼국수 끓이는법도 선호하고 계실 텐데요. ​ 오늘은 김치 칼국수 만드는법으로 얼큰하고 칼칼하게 끓어 보았습니다.​

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 육수 만들기

Step 2

냄비에 물 1200ml를 넣고 국물용 다시마(10장)와 멸치육수용 동전(2알)을 추가합니다.

Step 3

센 불에서 물이 팔팔 끓을 때까지 기다린 후 3분 더 끓입니다.

Step 4

다시마는 건져내고 멸치 동전은 녹을 때까지 중불에서 계속 끓여줍니다.

Step 5

2. 재료 준비

Step 6

김치: 1/2컵 분량을 잘게 썹니다.

Step 7

어묵: 사각 어묵 2장을 얇게 채 썹니다.

Step 8

청양고추: 1개를 송송 썰어 매운맛을 더합니다.

Step 9

대파: 1/2대를 송송 썰어 고명으로 사용합니다.

Step 10

건면: 사용 방법에 따라 따로 삶습니다.

Step 11

3. 면 삶기

Step 12

끓는 물에 건면을 넣고 5분간 삶습니다.

Step 13

삶은 후 물을 버리고 채반에 올려 물기를 뺍니다.

Step 14

전분을 제거해 깔끔한 국물 맛을 유지합니다.

Step 15

4. 김치 칼국수 만들기

Step 16

준비된 육수에 김치를 넣고 끓입니다.

Step 17

다진 마늘(1/2T)과 고춧가루(2T)를 추가해 칼칼한 맛을 냅니다.

Step 18

미리 삶아 둔 건면을 육수에 넣고 저어줍니다.

Step 19

어묵, 대파, 청양고추를 차례로 넣어 끓입니다.

Step 20

계란을 풀어 넣고 5분 정도 더 끓입니다.

Step 21

5. 마무리

Step 22

완성된 김치 칼국수를 그릇에 담습니다.

Step 23

김가루를 솔솔 뿌려 고명으로 올립니다.

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