백종원 어묵볶음 레시피 매콤한 빨간 사각 오뎅볶음 요리 만드는법

오뎅은 종류와 맛이 다양해 여러 요리에 활용하고 있습니다. ​ 음식의 부재료로도 사용하지만 자체로도 주인공 역할을 하면서 맛 좋은 요리로 만들 수 있어요. ​ 국을 끓여도 맛이 좋고, 다양한 양념과 다른 재료와 함께 볶음으로 만들어도 좋습니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 어묵 손질

Step 2

어묵은 끓는 물에 살짝 데치거나 뜨거운 물에 잠시 담가 기름기를 제거합니다.

Step 3

물기를 빼고 종이타월로 꼼꼼히 닦아줍니다.

Step 4

용도에 맞게 썰기:

Step 5

김밥용: 얇고 길게 채썰기

Step 6

반찬용: 사각으로 적당한 크기로 썰기

Step 7

2. 청양고추 준비

Step 8

청양고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 얇게 송송 썰어줍니다.

Step 9

3. 마늘 기름 만들기

Step 10

팬에 식용유 4스푼을 두르고 약불로 가열합니다.

Step 11

다진 마늘 1스푼을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아 마늘 기름을 만듭니다.

Step 12

4. 어묵 볶기

Step 13

준비한 어묵을 팬에 넣고 마늘 기름에 가볍게 볶아줍니다.

Step 14

알룰로스 2스푼, 진간장 1스푼, 까나리 액젓 1스푼을 넣어줍니다.

Step 15

양념이 잘 섞이도록 볶아주세요.

Step 16

5. 물 추가

Step 17

물 1/2컵을 넣고 양념이 어묵에 잘 스며들도록 볶습니다.

Step 18

6. 매콤 양념 추가

Step 19

고춧가루 2스푼과 썰어둔 청양고추를 넣어줍니다.

Step 20

원하는 매운맛에 따라 청양고추나 고춧가루 양을 조절합니다.

Step 21

중불에서 골고루 볶아줍니다.

Step 22

7. 마무리

Step 23

참기름 1스푼을 넣어 고소한 풍미를 더합니다.

Step 24

한 번 더 볶아 마무리합니다.

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