Laksa de poulet aux nouilles udon

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Step 1

Mettez le poulet dans une casserole avec des graines de coriandre, le gingembre pelé, un petit morceau de zeste de citron vert et une pincée de sel. Couvrez avec environ 1l d’eau, portez à ébullition, puis laisser cuire à feu très doux 30 à 40min, jusqu’à ce que la viande se détache des os. Désossez le poulet, ôtez la peau, coupez-le en morceau.

Step 2

Délayez le curry dans le lat de coco, filtrez le bouillon et portez-le à ébullition en ajoutant le lait de cooc, une poignée de feuilles de coriandre, l’ail pelé et le piment en petits morceaux. Laissez mijoter pendant quelques minutes, ajoutez la chair du poulet faites cuire 5min.

Step 3

Ajoutez les nouilles et laissez-les cuire pendant le temps indiqué sur le paquet. Arrosez d’un peu de jus de citrons vert et servez