Poulet en sauce au curry jaune, riz de chou-fleur et poivron

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Step 1

Pour le riz, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.

Step 2

Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon en demi-rondelles.

Step 3

Coupez le poivron en lanières.

Step 4

Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.

Step 5

Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire l'ail, le poivron, l’oignon et le poulet 3 à 4 minutes.

Step 6

Ajoutez les épices de curry jaune et poursuivez la cuisson 1 minute.

Step 7

Incorporez enfin le lait de coco, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Step 8

Faites chauffer 1/4 cs d’huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif.

Step 9

Faites-y cuire le riz de chou-fleur 3 à 4 minutes en remuant. Salez et poivrez généreusement à votre goût.

Step 10

Mélangez le riz de chou-fleur au riz classique.

Step 11

Servez dans des assiettes creuses et déposez-y le poulet au curry.