Dhal de lentilles corail au lait de coco

Le dahl n’est pas une recette précise, il s’agit d’un nom de plat à base de légumineuses, comme des lentilles par exemple dans cette recette. En effet, le mot « dal » désigne en Inde plusieurs légumineuses et par analogie est devenu le nom du plat qui en contient (comme le tajine ou encore le tian). On retrouve plusieurs orthographe : dal, dahl, dhal ou daal.

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Step 1

Versez les lentilles corail dans une casserole, recouvrez-les d’eau à niveau, ajoutez le bouillon de légumes et mettez sur feu moyen.

Step 2

Lorsque l’eau commence à bouillir baissez le feu et remuez régulièrement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Coupez le feu, couvrez.

Step 3

Pelez et coupez finement l’oignon, faites-le revenir dans une à deux cuillères à soupe de d’huile d’olive sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent un peu translucides (choisissez pour ce faire une grande casserole, vous allez y versez au fur et à mesure tous les ingrédients).

Step 4

Ajoutez la gousse d’ail hachée, et laissez encore sur le feu moyen une minute.

Step 5

Ajoutez alors les épices, faites revenir une à deux minutes. Puis ajoutez le lait de coco, remuez bien.

Step 6

Versez alors les lentilles dans le lait de coco, remuez bien, mettez sur feu doux et laissez mijoter jusqu’à obtenir la consistance souhaitée, en remuant régulièrement, salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez servir tel quel, un peu liquide comme un potage, ou plus crémeux. Si vous laissez encore un peu plus, vous obtiendrez une consistance proche du risotto par exemple. Servez en ajoutant quelques feuilles de coriandre ciselées.

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