לחם מחמצת

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

מערבבים בקערה מחמצת ומים עד שאחיד

Step 2

מוסיפים לקערה קמחים, ומלח. אם רוצים מוסיפים אגוזים או פרג או כל תוספת, ומערבבים עם כף עד שאחיד

Step 3

לאחר שעה (ראשונה) של מנוחה, מקפלים בצורה של stretch and fold - מרימים צד אחד, מותחים מעט ומקפלים

Step 4

לאחר שעה (שניה) של מנוחה, מקפלים בעזרת 2 אצבעות מרימים ממרכז הבצק, מותחים מעט ומקפלים

Step 5

לאחר שעה (שלישית) של מנוחה, קודם מקפלים שליש עליות למרכז, ואז סוגרים את הלחם עם האצבעות כמה קיפולים, ולבסוף מגלגלים. המטרה ליצור מתח בבצק

Step 6

תפיחה אחרונה אם צריך לפני או אחרי הקירור, עדיף לקרר את הבצק לפני החריצה. ניתן לקרר ללילה

Step 7

מחממים תנור עם סיר בתוכו למקסימום חום ללא טורבו.

Step 8

הופכים את הבצק בזהירות מקערת ההתפחה על רצועת נייר אפייה.

Step 9

חורצים עמוק ומכניסים לתנור מכוסה ל-20 דקות.

Step 10

לאחר מכן ממשיכים לאפות ב-220 מעלות ללא מכסה עוד 35 דקות