Ensalada de queso de cabra con vinagreta de membrillo

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Step 1

Corta los pimientos en cuadrados y el calabacín en láminas. Pásalos por una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén dorados. Reserva.

Step 2

Lava y escurre muy bien la lechuga. Ponla en un bol con las verduras y el rulo de cabra cortado en rodajas.

Step 3

En otro bol, mezcla 3 cucharadas de vinagre balsámico, 9 de aceite de oliva, una pizca de sal, y el dulce de membrillo. Remueve hasta conseguir una salsa. Aliña con ella la ensalada.

Step 4

Opcionalmente puede añadirle unos tomates cherry