Ratatouille vegano fácil

Great

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Step 1

Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente de 5 a 7 minutos

Step 2

Agregue la hoja de laurel, el vino tinto y el jugo de tomate y revuelva para combinar bien.

Step 3

Luego agregue el ajo, la albahaca, la mejorana, el orégano, el romero, la sal y la pimienta y mezcle hasta que esté bien mezclado. Cubra la cacerola y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.

Step 4

Agregue el calabacín y los pimientos verdes y rojos, revuelva bien, cubra y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Step 5

Agregue la berenjena, los tomates y la pasta de tomate y revuelva nuevamente para combinar todo bien. Tape la sartén y continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 8 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Step 6

Una vez que las verduras estén tiernas y cocidas, retire la sartén del fuego inmediatamente para asegurarse de que las verduras no se cocinen demasiado y se empapen. Sirva su pisto vegano sobre arroz o pasta con pan francés.