BRASATO DI MANZO 🥩 🍷

BRASATO DI MANZO 🥩 🍷 Ingredienti : - Cappello del prete 700g - Vino rosso 1500ml - Sedano q.b. - Carota q.b. - Cipolla q.b. - Alloro q.b. - Chiodi di garofano q.b. - Burro 80g - Farina 00 q.b. Procedimento : - Infarinate la carne e rosolate in casseruola con il burro fino a doratura - Aggiungete soffritto, alloro e qualche chiodo di garofano e lasciate andare per qualche minuto - Rimuovete l’alloro e aggiungete il vino, portate ad ebollizione e coperchiate - Lasciate bollire a fiamma bassa per almeno due ore, girando la carne a metà cottura - Una volta pronta la carne, passate col miniprimer il fondo di cottura e filtratelo, dopodiché fatelo ritirare a fiamma bassa per qualche minuto - Servite le fette di brasato con il loro stesso fondo

Unbalanced

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