Toast with egg and avocado

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Bereidingswijze: * Ei bakken: Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Breek de eieren voorzichtig in de pan en bak ze tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht is (of naar wens harder). *Avocado voorbereiden: Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Prak het vruchtvlees met een vork tot een grove puree. Voeg eventueel een beetje citroensap, zout en peper toe. * Brood roosteren: Rooster de sneetjes brood in een broodrooster of in een koekenpan tot ze goudbruin en knapperig zijn. * Toast beleggen: Verdeel de avocado puree over de geroosterde sneetjes brood. * Ei toevoegen: Leg op elke toast een gebakken ei. * Op smaak brengen: Bestrooi de toast met zout, peper en eventueel chilivlokken. Garneer met verse kruiden.