Quenelles

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Faire bouillir le lait.

Step 2

Verser la semoule en pluie dans le lait. Saler. Cuire en tournant 5 min.

Step 3

Retirer du feu ; laisser tiédir.

Step 4

Ajouter les deux oeufs entiers et un peu de beurre.

Step 5

Faire des petites quenelles roulées dans de la farine, qui seront pochées dans l’eau bouillante (éviter les gros bouillons),

Step 6

Les retirer à l’écumoire dès qu’elles montent à la surface, puis les mettre à refroidir dans de l’eau froide.

Step 7

Faire une sauce béchamel ou une sauce tomate. Mettre au four 15 minutes environ et servir aussitôt.