Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
57
Moderate
Glycemic Load
12
Moderate
Nutrition per serving
Calories459.6 kcal (23%)
Total Fat37.4 g (53%)
Carbs21.7 g (8%)
Sugars20.9 g (23%)
Protein9.3 g (19%)
Sodium63.3 mg (3%)
Fiber0 g (0%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème et la vanille. Couvrir et laisser infuser 1h.
Step 2
Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre. Refaire bouillir le mélange lait/crème et le verser sur les œufs.
Step 3
Fouetter et laisser poser 10 minutes.
Step 4
À l’aide d’une louche, enlever la mousse qui s’est formée sur le dessus du mélange.
Step 5
Chauffer le four à 100 degrés.
Step 6
Remplir les ramequins et cuire 1h. À la sortie du four, les crèmes doivent être tremblante.
Step 7
Placer au frais 4h.
Step 8
Saupoudrer les crèmes brûlées de sucre blanc et les cramer au chalumeau.
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