Fusilli lunghi bucati con il pesto di pomodori secchi

Ecco una ricetta dalla sapidità decisa, i fusilli con il pesto di pomodori secchi. Il piatto saprà conquistare anche i palati più esigenti

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Step 1

- Dissalate i capperi.

Step 2

- Scottate per 5 minuti i pomodori secchi in acqua bollente, per ammorbidirli.

Step 3

- Tagliuzzate i pomodori secchi e frullateli nel mixer con il perino pelato, 60 g di mandorle, 20 g di capperi dissalati, le foglie di menta e un pizzico di origano verde.

Step 4

- Aggiungete 3 cucchiai di olio e una macinata di pepe.

Step 5

- Tagliate a filetti le mandorle rimaste.

Step 6

- Lessate i fusilli in abbondante acqua salata.

Step 7

- Scolateli e conditeli con il pesto, ammorbidito con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Step 8

- Completate con le mandorle a filetti, i capperi rimasti, l'origano rosso, menta fresca e un filo di olio crudo.

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