Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
50
Low
Nutrition per serving
Calories813.4 kcal (41%)
Total Fat27.4 g (39%)
Carbs109.7 g (42%)
Sugars15.5 g (17%)
Protein38.5 g (77%)
Sodium769 mg (38%)
Fiber20.7 g (74%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
0 servings
Instructions
Step 1
1. Fare rosolare la cipolla con un filo d’olio in una pentola. Aggiungere la zucca tagliata a pezzi piccoli 3 le erbe aromatiche. Una volta che il tutto si sarà insaporito coprire con acqua bollente e lasciare cuocere.
Step 2
2. Eliminare gli aromi, frullare la zucca, aggiustare di sale ed inserire i risoni.
Step 3
3. La pasta dovrà cuocere come un risotto. Si deve quindi aggiungere acqua bollente all’occorrenza e mescolare di tanto in tanto.
Step 4
4. Quando la pasta è cotta mantecare con provola e pecorino. Se vi piace ci sta molto bene qualche grattata di pepe
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