Sparrispaj med smördeg

Väldigt god som tilltugg till bubbel. Skär sparrisen i 2-cm-bitar så blir det enklare att äta (man slipper försöka bita av sparrisarna 😉)

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Sätt ugnen på 200°C.

Step 2

Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper.

Step 3

Skär ett snitt ca 2 cm innanför kanterna på smördegen, utan att skära igenom helt. Nagga den inre bottenytan med en gaffel så att den inte puffar upp.

Step 4

Blanda ricotta, riven parmesan, vitlök, citronskal, basilika, salt och peppar i en skål.

Step 5

Bred ut blandningen jämnt på den naggade delen av smördegen.

Step 6

Skär bort den nedre träiga delen av sparrisen.

Step 7

Halvera sparrisarna på längden och placera dem jämnt över ostkrämen.

Step 8

Ringla över lite olivolja och salta lätt.

Step 9

Vispa upp ägget och pensla smördegens kanter.

Step 10

Grädda pajen mitt i ugnen i 20–25 minuter, tills smördegen är gyllene och frasig.

Step 11

Rosta pinjenötterna i en torr het stekpanna tills de får färg.

Step 12

Strö pinjenötter, extra parmesan och hackad basilika över den färdiga pajen.