Quiche aux poireaux

Unbalanced

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Step 1

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Step 2

Laver soigneusement les poireaux, retirer le vert trop dur, puis les couper en tronçons d’environ 1 cm. Émincer finement l’oignon.

Step 3

Faire chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle. Y faire revenir l’oignon pendant 2-3 minutes à feu moyen. Ajouter les poireaux, saler légèrement, et laisser cuire à feu doux 10 à 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Step 4

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait. Ajouter le fromage râpé, saler, poivrer, et ajouter une pincée de muscade si souhaité.

Step 5

Foncer un moule à tarte (environ 24 cm) avec la pâte brisée. Répartir les poireaux et l’oignon sur le fond de tarte, puis verser par-dessus l’appareil aux œufs.

Step 6

Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.