Bravčová panenka na hríboch

Name: Bravčová panenka na hríboch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: World Cuisine
Ingredients: Pork tenderloin; Portobellos; 4 cloves garlic; 2 onions; White wine (or some acid); Cream (smotana na varenie); Thyme; Parsley leaf; Vegetable bouillon; Potatoes; Salt; Black pepper

5 steps

Prep:30minCook:1h

Updated at: Sun, 15 Jun 2025 17:22:32 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories159.2 kcal (8%)

Total Fat4.6 g (7%)

Carbs7.5 g (3%)

Sugars2.3 g (3%)

Protein18.6 g (37%)

Sodium301.7 mg (15%)

Fiber1.1 g (4%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

6 servings

Instructions

Step 1

Rúru zapnúť na 120°C. Panenku osoliť, okoreniť a prudko opiecť na panvici na oleji minútu z každej strany, aby sa zatiahla. Obaliť slaninou.

Step 2

Panenku premiestniť na rošt v pekáči, strčiť tam teplomer a piecť, kým nebude vnútorná teplota 60-62°C (medium až well done). To bude asi hodina.

Step 3

Vo výpeku na panvici opiecť cibuľu. Potom pridať cesnak nadrobno. Potom pridať tymián, petržlenovú vňať nadrobno, hríby pokrájané na skôr väčšie kusy, bujón, osoliť a zaliať vodou a dusiť aspoň 10 minút.

Step 4

Panenku vybrať a nechať dojsť v alobale 3-5 minút. Do hríbov pridať víno (alebo trochu octu), vymaxovať teplotu a vodu z hríbov odpariť. Potom pridať trochu smotany na varenie, aby to nebolo úplne hutné, ale trochu riedke.

Step 5

Zemiaky pripraviť podľa vlastnej preferencie.