Torrijas de Leche

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Poner a hervir la leche con las ramas de canela, las peladuras y la miel (a fuego flojo para que no se queme la leche y se escape del cazo.

Step 2

Cortar las barras en 6 rebanadas gruesas cada una y colocarlas en una bandeja.

Step 3

Probamos la leche y correjimos dulzor con un poco más de miel o azúcar.

Step 4

Vertemos la leche sobre las rebanadas. Las dejamos empapar bien hasta que veamos que se ha consumido la mitad de la leche. Ahí les damos la vuelta para que cojan del otro lado. A mi me gusta dejarlas toda la noche empapando para que queden homogéneamente hidratadas y no nos queden bordes duros.

Step 5

Pasamos a freirlas: Las cogemos con cuidado de que no se desparramen, las embadurnamos en el huevo batido y las freimos ligeramente (un minuto por cada lado con el fuego muy fuerte). Si se hacen mucho, la leche de dentro se cuajará y estarán menos cremosas.

Step 6

Las dejamos escurrir un poco en papel o una rejilla y, aún calientes, las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.