Naan au kiri

Pour 2 personnes en plat principal : 3 naans

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Step 1

Étapes (la veille) : 1. Activation de la levure : Dans un bol, mélange la levure sèche, le sucre, et 1 cuillère à soupe d’eau tiède (37°C max). Laisse mousser 10 minutes. 2. Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélange farine + sel + yaourt + huile + levure activée. Pétris 2-3 min jusqu’à obtenir une pâte souple et un peu collante. Si trop sèche, ajoute un peu d’eau tiède, si trop collante, un peu de farine. 3. Repos au frigo : Forme une boule, huile légèrement la surface, couvre d’un film alimentaire ou torchon, et mets au frigo 8 à 12 h. --- Étapes (le jour J) : 4. Sortir la pâte : Laisse revenir à température ambiante 30-45 minutes. 5. Façonnage : Divise la pâte en 2 boules. Étale chaque boule en disque d’environ 15 cm sur un plan fariné. Dépose 1,5 portions de Kiri (en morceaux) au centre, referme bien la pâte autour en formant une boule scellée, puis aplatis délicatement au rouleau pour reformer un disque. 6. Cuisson : Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-fort. Fais cuire chaque naan 2-3 min de chaque côté jusqu’à coloration dorée. Badigeonne de beurre fondu à la sortie pour un goût extra fondant.

Step 2

La veille : Activation de la levure : Dans un petit bol, mélange : levure, sucre, eau tiède. Laisse mousser 10 minutes.

Step 3

Préparation de la pâte : Dans une boîte plastique avec couvercle saladier, taille moyenne (ou saladier avec film plastique), mélange : farine + sel + yaourt + huile + levure activée. Pétris 2-3 min jusqu’à obtenir une pâte souple, un peu collante. Si trop sèche, ajoute un peu d’eau tiède, si trop collante, un peu de farine.

Step 4

Repos au frigo : Forme une boule, puis au frigo (8 - 12h) Avec couvercle ou film plastique

Step 5

2h avant --> Sortir la pâte du frigo (ne pas enlever le couvercle) Laisse revenir à température ambiante 1h (pour continuer de pousser)

Step 6

Au bout d'une heure, divise les Naans, forme les disques, insère les Kiri (1 chacun), referme et aplatis délicatement au rouleau (petit) sur table un peu farinée. Laisse reposer les naans formés 10-15 minutes (optionnel mais ça les rend encore plus moelleux après façonnage). Sur une assiette plate avec cloche du micro-onde

Step 7

Fais chauffer ta poêle à feu moyen-doux (6-7) Cuire chaque naan environ 2-3 min par face. Ils doivent être dorés. Badigeonne de beurre fondu à la fin de la cuisson, des deux côtés