Bowl œufs, guacamole et bœuf haché

Unbalanced

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Step 1

Préparer le guacamole : émincer finement l’oignon rouge. Laver et ciseler la coriandre. Dans un bol écraser l’avocat à la fourchette. Ajouter le jus de citron vert, l’oignon, la coriandre, du sel et du poivre. Ajouter du piment selon le goût. Mélanger et réserver.

Step 2

Faire cuire le bœuf haché : dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faire revenir le bœuf haché à feu moyen. Assaisonner avec du sel, du poivre, et du paprika ou cumin selon goût. Remuer jusqu’à ce que la viande soit bien cuite (5 à 6 minutes).

Step 3

Faire les œufs brouillés : battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel. Verse les œufs dans une poêle chaude légèrement huilée et remuer doucement jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût (environ 3 à 4 minutes pour des œufs moelleux).

Step 4

Assemblage : dans un grand bol ou une assiette creuse, disposer les œufs brouillés, le guacamole et le bœuf haché côte à côte. Ajouter un peu de coriandre fraîche sur le dessus pour la touche finale.