Zitronenkuchen

Leckerer Zitronenkuchen mit einem Hauch von Limoncello und hausgemachter Zitronenmarmelade. Perfekt für Zitronenliebhaber!

Unbalanced

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Step 1

Den Backofen auf 160 °C (Th.5/6) vorheizen. Eine Kastenform (19 x 8 x 8 cm) fetten und mit Backpapier auskleiden.

Step 2

Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit dem Backpulver und dem Salz vermengen.

Step 3

Die Eier und den Zucker in eine Rührschüssel geben. 5 Minuten mit dem Mixer oder Schneebesen schlagen.

Step 4

Sahne, geschmolzene Butter, Limoncello, Mehl, Backpulver und Salz unterrühren.

Step 5

Den Teig in die Form füllen und zuletzt die Zitronenschale hinzufügen. Ca. 50 Minuten backen.

Step 6

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Step 7

Für den Zitronensirup Zucker, Zitronensaft und 13,5 cl Wasser aufkochen. Abkühlen lassen und den Kuchen drei Mal damit bestreichen.

Step 8

Für die Zitronenmarmelade Zitronen gründlich waschen, 24 Stunden in Wasser lassen, in Scheiben schneiden und mit Frischwasser aufkochen.

Step 9

Nach dem Kochen Zitronenscheiben herausnehmen, 300 ml Kochwasser aufbewahren, Zitronenscheiben, 300 ml Kochwasser und Zucker kochen bis zur gewünschten Konsistenz.

Step 10

Mit Pürierstab pürieren, in sterilisierte Gläser füllen. Gläser verschließen, umdrehen und abkühlen lassen.

Step 11

Für den Zitronenguss 1 cl Wasser und Zitronenmarmelade aufkochen und durch ein Sieb passieren, auf den Kuchen verstreichen.

Step 12

Mit kandierten Zitronenstücken dekorieren.