Halva

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten unter Rühren rösten, bis sie goldig duften. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Tipp: nicht zu dunkel werden lassen, sonst werden sie bitter.

Step 2

Die gerösteten Kerne in eine Küchenmaschine geben und 2–4 Minuten pulsieren bzw. mixen, bis eine feine, mehlige Masse entsteht, die gerne schon leicht pastig sein darf. Zwischendurch die Ränder herunterstreichen.

Step 3

Den Honig sanft erwärmen – entweder im Topf auf kleinster Stufe oder 10–15 Sekunden in der Mikrowelle. Er soll nur flüssig werden, nicht kochen.

Step 4

Den flüssigen Honig zu den gemahlenen Kernen geben und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Für den Konsistenz-Check zunächst 120 g Honig verwenden. Falls die Mischung noch krümelt, esslöffelweise mehr Honig hinzufügen, aber höchstens bis 150 g. Ziel ist eine kompakt formbare, nicht fließende Masse.

Step 5

Eine kleine Form mit Backpapier auslegen oder hauchdünn ölen, die Masse einfüllen und mit einem Löffel oder Teigschaber fest andrücken und glattstreichen. Je fester gedrückt wird, desto besser lassen sich später Riegel schneiden.

Step 6

Die Masse abgedeckt mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Für eine schnellere Variante 20–30 Minuten ins Gefrierfach stellen, dabei aber nicht komplett durchfrieren lassen.

Step 7

Die Halva aus der Form heben, in Riegel oder Würfel schneiden und servieren. Sie schmeckt pur köstlich – perfekt zum Tee oder als schneller Energiesnack.

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