Coronation Quiche

Ein köstliches Quiche-Rezept mit einem knusprigen Teig und einer Füllung aus Spinat, Bohnen, Gruyère und Estragon. Perfekt für ein herzhaftes Gericht.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mehl und Salz in eine flache Schüssel sieben und dann die Butter unterrühren.

Step 2

Nach und nach die Milch hinzugeben und alles zu einem festen Teig verarbeiten.

Step 3

Abdecken undc30-45 min im Kühlschrank aufbewahren.

Step 4

Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

Step 5

Den Teig 3 mm dick ausrollen und eine Tarteform mit einem Durchmesser von 18 cm und einer Höhe von 3 cm damit auslegen (zuvor mit Backpapier auslegen).

Step 6

Eine Alufolie auf den Teig legen und Backerbsen darauf geben.

Step 7

15 Minuten blind backen, aus dem Ofen nehmen, die Alufolie und die Backerbsen entfernen und die Temperatur auf 160 °C reduzieren.

Step 8

Milch, Rahm, Ei, Estragon und Gewürze verrühren.

Step 9

Die Hälfte des Gruyére auf den blind gebackenen Tortenboden streuen.

Step 10

Spinat kurz andünsten, hacken. Zusammen mit den Saubohnen zur Rahm-Milchmischung dazugeben.

Step 11

Mit dem restlichen Käse bestreuen und für weitere 20-25 Minuten in den Ofen schieben, bis der Teig fest und leicht gebräunt ist und die Masse gut durchgebacken ist.