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Laurent Galas
By Laurent Galas

Kouign-amann

4 steps
Prep:45minCook:35min
Updated at: Fri, 29 Aug 2025 11:48:26 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced
Glycemic Index
71
High
Glycemic Load
70
High

Nutrition per serving

Calories782.9 kcal (39%)
Total Fat41.4 g (59%)
Carbs97.9 g (38%)
Sugars50.3 g (56%)
Protein6.7 g (13%)
Sodium661.2 mg (33%)
Fiber1.7 g (6%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1
Pétrir la farine, le sel et l'eau pour former une pâte et laisser reposer 30min.
Step 2
Etaler la pâte en rectangle puis déposer le beurre au centre. Rabattre en suite et étaler.
Step 3
Saupoudrer de sucre, plier, étaler. Répéter 3 fois.
Step 4
Rouler le tout et placer dans un moule et mettre au four 35min à 200°.

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