Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
36
Low
Glycemic Load
43
High
Nutrition per serving
Calories817.2 kcal (41%)
Total Fat29.8 g (43%)
Carbs118.1 g (45%)
Sugars29.1 g (32%)
Protein31.6 g (63%)
Sodium2743 mg (137%)
Fiber24.8 g (89%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
2 elolivenöl
1zwiebel
fein gehackt
3Knoblauchzehen
grob gehackt
2Paprika
verschiedene Farben, entkernt und dünn geschnitten
2Zucchini
in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten
1Lauch
längs halbiert und dünn geschnitten
2 x 400ggehackte Tomaten
Dosen
400gweisse Bohnen
Dose
120gOrzo Nudeln
100gentsteinte oliven
1 tlpaprikapulver
1 ELMiso
30gfrische Basilikumblätter
grob zerrissen, plus einige zum Garnieren
0.5saft von zitrone
salz
nach geschmack
pfeffer
nach geschmack
Instructions
Step 1
Gemüse anbraten: Olivenöl in einem großen Schmortopf (ca. 30 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 3 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden weiterbraten.
Step 2
Weitere Zutaten hinzufügen: Paprika, Zucchini und Lauch in den Topf geben, mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und 5–8 Minuten sanft garen, bis das Gemüse leicht weich ist.
Step 3
Restliche Zutaten einrühren: Die gehackten Tomaten, weißen Bohnen mit ihrer Flüssigkeit, Orzo-Nudeln, Oliven, Paprikapulver, Miso, Basilikum und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren, bis das Gemüse gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist und die Orzo-Nudeln gleichmäßig verteilt sind.
Step 4
Kochen: Den Deckel auf den Topf setzen und die Mischung 20–30 Minuten köcheln lassen, bis die Orzo-Nudeln gar sind und die Soße eingedickt ist.
Step 5
Abschmecken und servieren: Den Zitronensaft einrühren und mit frischem Basilikum garnieren. Nach Belieben mit Sauerkraut oder Kabeljau servieren.
Notes
1 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
