Lemon garlic cottage cheese meatballs

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Step 2

Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und zu etwa 2,5 cm großen Bällchen formen.

Step 3

Die Fleischbällchen auf ein Backblech legen und 25 Minuten im Ofen backen.

Step 4

Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin 1–2 Minuten leicht anbraten (nicht dunkel werden lassen).

Step 5

Mit der Brühe ablöschen und kurz einkochen lassen.

Step 6

Kokosmilch hinzufügen, auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.

Step 7

Zitronensaft und -abrieb unterrühren, dann Parmesan dazugeben und schmelzen lassen.

Step 8

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 9

Hähnchenbällchen in der Soße schwenken, mit Reis servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Step 10

Wenn du es leichter magst, kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt (10 % Fett) ersetzen – dann aber erst ganz am Ende einrühren, sonst gerinnt er.

Step 11

Kokosmilch ist flüssiger als Sahne → die Soße wird nicht ganz so dick. Du kannst sie mit 1 TL Speisestärke (in etwas kaltem Wasser angerührt) binden.