Bolinhos de Cenoura

Bolinhos italianos de cenoura em meia-esfera (ou queques) — macios, húmidos, nutritivos e fáceis de fazer.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Step 2

Coloca as cenouras, o óleo, o iogurte e o sumo de laranja no liquidificador. Tritura até obter um puré liso e homogéneo.

Step 3

Numa tigela, bate os ovos com o açúcar até ficar bem misturado. Junta o puré de cenoura e o extrato de laranja (se estiveres a usar). Envolve.

Step 4

Noutra tigela, mistura a farinha de trigo, a farinha de aveia, o fermento e o sal. Adiciona à mistura húmida e mexe até obter uma massa uniforme (sem bater demasiado).

Step 5

Distribui a massa por formas de meia-esfera ou de queques, enchendo cerca de ¾ da altura. Leva ao forno pré-aquecido durante 18–22 minutos, até o centro estar firme mas ainda húmido.

Step 6

Deixa arrefecer alguns minutos antes de desenformar. Polvilha com açúcar em pó e serve.

Step 7

Dica: guardam-se bem à temperatura ambiente por 2 dias, ou até 4 dias no frigorífico. Podes também congelá-los já cozidos — basta descongelar à temperatura ambiente ou aquecer ligeiramente.

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