Pizza in teglia chef Alessandro

350 gr FARINA00 -100 gr FARINA DI SEMOLA -5 gr LIEVITO FRESCO SBRICIOLATO -270 ml ACQUA -25 ml OLIO EXTRA -12gr SALE LIEVITAZIONE 1FASE--4 ore coperto temp.ambiente 2FASE--1 ora spianata in teglia a forno spento COTTURA 1FASE--250 gr 10 min parte bassa del forno condire con mozzarella 2FASE--250 gr 5 minuti parte centrale forno

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