Zuppa di zucca Butternut

Deliziosa zuppa cremosa di zucca butternut arricchita da spezie aromatiche e un tocco di coriandolo fresco. Perfetta per riscaldare le fredde giornate autunnali.

Great

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Step 1

Sbucciate e tagliate a tocchetti la zucca.

Step 2

Tritate l'aglio e tagliate finemente la cipolla.

Step 3

In una pentola scaldate l'olio, poi soffriggete a fuoco moderato la cipolla e l'aglio per circa 5 minuti.

Step 4

Aggiungete le spezie e mescolando cuocete per un paio di minuti.

Step 5

Aggiungete la zucca, una presa di sale e un po' di brodo bollente fino a ricoprirla appena.

Step 6

Portate a ebollizione e fate cuocere per circa 15-20 minuti o fino a che la zucca è tenera.

Step 7

Con un frullatore a immersione riducete il tutto a purea, aggiungete il latte, una bella spolverata di pepe, aggiustate di sale e servite ben calda guarnita con del coriandolo fresco tritato grossolanamente.