Tartine vol-au-vent!😋

Un antipasto di Natale sfizioso e creativo?😍 I vol-au-vent!😋 Qual è il vostro ripieno preferito?💛 Ingredienti per 12 vol-au-vent: Pasta Sfoglia rettangolari 3 rotoli Uova 1 Per la farcia ai gamberetti (per 4 vol au vent): Gamberetti 50 g Maionese 30 g Ketchup 50 g Erba cipollina q.b. Per il ripieno di robiola e rucola (per 4 vol au vent): Robiola 50 g Rucola 10 g Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai Per il ripieno di prosciutto: Prosciutto cotto 170 g Ricotta vaccina 150 g Granella di pistacchi q.b. Stendete una sfoglia alla volta e preriscaldate il forno a 200° statico. Con un coppapasta da 6 cm ricavate 12 dischetti per sfoglia. Disponetene 12 su una teglia con carta forno e bucherellateli con una forchetta. Spennellate con l’uovo sbattuto. Da altri 12 dischetti ricavate degli anelli usando il coppapasta da 4 cm e adagiateli sui dischi, spennellando anche i bordi. Ripetete con l’altra sfoglia per ottenere 3 strati. Infornate sul ripiano basso per circa 15 minuti, ruotando la teglia se necessario. Lasciate raffreddare su una gratella. Preparate i ripieni: saltate i gamberetti con olio, sale e pepe per 3 minuti, poi mescolateli con maionese, ketchup ed erba cipollina. Frullate la robiola con rucola e olio e trasferite in sac à poche. Frullate anche prosciutto cotto e stracchino e mettete in sac à poche. Rompetene delicatamente il centro dei vol-au-vent e farciteli. Completate a piacere con granella di pistacchi, scorza di limone o erbe aromatiche. Servite a temperatura ambiente. Buon appetito!😋

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