Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
72
High
Glycemic Load
30
High
Nutrition per serving
Calories321.1 kcal (16%)
Total Fat11.2 g (16%)
Carbs41.7 g (16%)
Sugars2.5 g (3%)
Protein13.5 g (27%)
Sodium468.4 mg (23%)
Fiber1.7 g (6%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
8 servings
Instructions
Per il ripieno
Step 1
Tagliate a pezzi la zucca spucciata; mettetela in un cestino in pentola pressione per 10 minuti circa dal fischio. Schiacciate la polpa e mescolatela con con il parmigiano grattugiato, un uovo, un pizzico di noce moscata, un po' di sale e un po' di pepe.
Per i cappellacci
Step 2
Tirate la pasta in sfoglie non troppo sottili e tagliatele a quadretti di 6 cm di lato. Disponete il ripieno sui quadretti di pasta e chiudeteli come i tortellini.
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