Macarons citron 🍋

Recette de macarons au citron pour environ 8 personnes

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Commencer par zester les citrons, puis les laisser blanchir dans de l'eau bouillante. Les égoutter sur du papier absorbant et les sécher au four quelques minutes, à 50℃ (Th 1-2).

Step 2

Ensuite, battre les blancs avec le jus de citron en neige très ferme, ajouter la moitié du sucre glace et continuer de battre jusqu'à ce que l'appareil brille.

Step 3

Ajouter le reste de sucre glace tamisé avec la poudre d'amandes, les zestes coupés finement et les gouttes de colorant.

Step 4

Dresser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille, enfourner à 180°C (Th 6);à mi-cuisson, mettre une feuille de papier cuisson et retourner retouner la plaque.

Step 5

Faire bouillir le jus des citrons avec le zeste, ajouter la pectine mélangée au sucre semoule. Arrêter la cuisson, après avoir ajouté le sucre, mélanger.

Step 6

Laisser refroidir, mettre de la gelée sur les coques de macarons