Moms quarkstollen

'

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

500 Gramm Mehl und 1 Päckchen Backpulver in einer großen Schüssel vermischen. 1 Ei und 1 Päckchen Vanillesoßenpulver in 4 Esslöffeln Milch ver-quirlen, in die Mitte des Mehls gießen und

Step 2

200 Gramm Zucker, dem Saft und der abgeriebenen Schale einer halben Zitrone (oder 1 Teelöffel Zitro-nensäure), einem Schuss Backrum (oder ½ Röhrchen Rumaroma), 125 Gramm gehackten Mandeln, etwas Bittermandelaroma, 30 Gramm fein gehacktem Zitronat und einem Teil des Mehls vermischen.

Step 3

250 Gramm Quark und 250 Gramm weiche Butter dazugeben und alles kräftig zu einem klebrigen Teig vermengen.

Step 4

Zum Schluss 250 Gramm Sultaninen

Step 5

einarbeiten.

Step 6

Die Hände gut anfeuchten und aus dem Teig einen oder zwei Stollen formen, auf ein gefettetes Backblech legen (lieber etwas höher als breiter - der Stollen geht beim Backen noch in die Breite). Den Ofen auf 180 Grad Celsius einstellen (Umluft 160 Grad Celsius) und den oder die Stollen 80 Minuten backen.

Step 7

Zehn Minuten vor Ablauf der Backzeit eine Schüssel mit 150 Gramm Butter mit in den Ofen stellen, Butter schmelzen lassen. Die noch warmen Stollen mit Butter einpinseln, anschließend kräftig mit Zucker bestreuen, noch einmal buttern und anschließend reichlich mit Puderzucker bestäuben.