Cannelés

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée et le beurre.

Step 2

Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier

Step 3

puis incorporer les oeufs d'un seul coup

Step 4

verser ensuite le lait bouillant.

Step 5

Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir.

Step 6

Puis ajouter le rhum avant de placer au réfrigérateur et de laisser reposer une heure.

Step 7

S vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7). Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés, en ne les remplissant qu'au 2/3

Step 8

rapidement, disposer les canelés sur la tôle du four préchauffé, à 220°C, pendant 6 minutes, tourner la plaque 6 minutes de plus puis baisser la température à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes et continuer la cuisson pendant 20 minutes à 150°C le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

Step 9

Démouler à froid.